28 avril 2008
La vie bidon
24 mars 2008
Le sel des jours
27 janvier 2008
Esprit de Fès! Es-tu là ?
Attenant à chaque bain publique traditionnel, on trouve le "fernatchi" (le mot est probablement issu de l'italien) qui a pour charge de chauffer l'eau du bain. Pour cela, il fait feu de tous bois en brûlant des chargements entiers de sciures issues des scieries. La médina de Fès compte encore plusieurs fernatchis toujours en activité. C'est également au fernatchi que l'on confie la cuisson de la "tangia" délicieuse recette de cuisine marocaine (qui nécessite une nuit de cuisson au four !)